पालेभाज्या आपल्या आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत. त्या पोषणमूल्यांनी भरपूर असतात आणि आपल्या आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर असतात.
पालेभाज्यांचे फायदे:
- पचनास मदत – पालेभाज्यांमध्ये फायबर (आहारतंतू) भरपूर प्रमाणात असते, ज्यामुळे पचन सुधारते आणि बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर होते.
- आजारांपासून संरक्षण – अँटीऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे (Vitamin A, C, K) पालेभाज्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर आढळतात. त्यामुळे हृदयरोग, मधुमेह आणि कर्करोगाचा धोका कमी होतो.
- रक्तशुद्धी आणि त्वचेचा निखार – पालेभाज्या रक्तशुद्ध करतात आणि त्वचेच्या आरोग्यास मदत करतात.
- हाडांची मजबुती – पालक, मेथी आणि कोथिंबीरसारख्या भाज्यांमध्ये कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम असते, जे हाडांसाठी फायदेशीर आहे.
- वजन नियंत्रण – पालेभाज्या कमी कॅलरी आणि उच्च पोषणमूल्य असलेल्या असल्यामुळे वजन नियंत्रणासाठी उपयुक्त आहेत.
- प्रतिरोधकशक्ती वाढवते – जीवनसत्त्वे आणि खनिजे शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात.
स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी पालेभाज्यांच्या रेसिपीज:
1. मेथी पराठा
साहित्य:
- २ कप गव्हाचे पीठ
- १ कप बारीक चिरलेली मेथी
- १ चमचा तिखट
- १ चमचा धणेपूड
- चवीनुसार मीठ आणि तेल
कृती:
- गव्हाच्या पिठात मेथी, तिखट, धणेपूड आणि मीठ मिसळा.
- पाणी घालून मऊसर पीठ मळा.
- लाटून तव्यावर तेल लावून खमंग पराठे शेकून घ्या.
2. पालक पनीर
साहित्य:
- २ कप चिरलेला पालक
- २०० ग्रॅम पनीर
- १ कांदा आणि २ टोमॅटो
- १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
- १ चमचा गरम मसाला
कृती:
- पालकाला थोडे उकळून मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.
- तेलात कांदा, टोमॅटो आणि आले-लसूण पेस्ट परतून घ्या.
- त्यात पालकाची पेस्ट घालून चांगले परता.
- पनीरचे तुकडे घालून ५-७ मिनिटे शिजवा.
3. कोथिंबीर वडी
साहित्य:
- २ कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- १ कप बेसन
- १ चमचा तिखट आणि हळद
- चवीनुसार मीठ
कृती:
- बेसनात तिखट, हळद आणि मीठ घालून कोथिंबीर मिसळा.
- पाणी घालून घट्टसर मिश्रण तयार करा आणि वाफवून घ्या.
- थंड झाल्यावर वड्या पाडा आणि तळून घ्या.
पालेभाज्या आपल्या आहारात नियमितपणे समाविष्ट करा आणि आरोग्यदायी जीवनशैलीचा आनंद घ्या!
